канела
Канелата представлява предварително обработени и изсушени кори от клонките на вечнозеленото канелено дърво (Cinnamomum reylanicum).
Канелата е ароматна подправка, която се добива от вътрешната част на кората (по-точно от ликото) на тропическото лаврово дърво. След дъждовния период кората на дървото се обелва, тънкото лико се оставя да изсъхне, при което се навива на тънки рула.
Има кафяв цвят, силен аромат и сладникав, леко парлив вкус. Ароматът идва от 1 % летливи вещества, като 75 % от тях е канеленият алдехид. Има и доста евгенол. Използва се канела, мляна на прах, и канела на пръчици.
За родина на канелата се счита Шри Лалнка (Цейлон), но канела се произвежда и в Китай, Ява, Египет, Индия, Южна Америка, Африка и Австралия.
Дълго време начинът на добиване на канелата се е пазел в дълбока тайна и едва през 1505 г. с пристигането си в Цейлон португалците научават и разпространяват начина на произвеждане.
Древните са смятали, че ароматът на канелата прави човека непобедим в открита борба, сексуално силен и инициативен.
Канелата се използва най-вече в сладкарството и се добавя към сладка, конфитюри, сладки напитки и десерти. За разлика от нас на Изток главно ползват канелата в солени ястия.
Ползи от канелата
Укрепва имунната система - канелата е отличен антисептик и благоприятства развитието на добри бактерии (пробиотици) в стомашно-чревния тракт. Има и противогъбично действие.
Понижава кръвната захар – препоръчва се на хора, страдащи от диабет. Затова при хипертонична криза се препоръчват по 1-2 чаени лъжички.
Възпрепятства образуването на тромби - предпазва от инсулти, инфаркти и дори тромбози.
Облекчава състоянието при алкохолно, хранително или никотиново отравяние.
Канела за слаба фигура – веществото проантоцианидин, което е най-силния известен антиоксидант, повишава чувствителността на нашите клетъчни рецептори и нормализира кръвната захар. Канелата се бори с метаболидния синдром, който води до наднормено тегло и високи инсулинови нива. Най-популярната рецепта за отслабване е комбинацията канела с мед.
Полезна е при заболявания на пикочния мехур, бъбреците, черния дроб, червата.
Канела за красота - канеленото масло подобрява кръвоснабдяването на корените на косата, укрепва зъбите, възпрепятства появата на целулит и подмладява кожата.
