балсамов оцет
Богатият, леко сладък вкус на балсамовия оцет се вписва чудесно в дресинги за салати, в гурме сосове, изкарва сладостта на пресните плодове, като малини, ягоди и праскови. По комплексност на вкуса и аромата, балсамовия оцет превъзхожда червения винен оцет, който пък от своя страна превъзхожда белия винен оцет.
Защо да предпочетем балсамов оцет?
1. Балсамовият оцет е богат източник на мощни антиоксиданти за човешкия организъм
Антиоксидантното действие на балсамовия оцет се основава на суровината, от която се произвежда - прочутата коринтска стафида.
2. Балсамовият оцет е с много високо съдържание на фенолови съединения и биофлавоноиди, които:
Намаляват опасността от сърдечносъдови заболявания.
Подобряват психическото разположение и противодействат на чувството за тревожност.
Влияят положително върху естетичния вид на кожата.
Намаляват опасността от остеопороза.
Допринасят за регулирането на артериалното налягане.
Съдействат за предотвратяване появата на диабет.
Действат антиканцерогенно.
Намаляват опасността от мозъчен инфаркт.
Подсилват гностичната функция и така съдействат за понижеване на риска от поява на болестта на Алцхаймер.
Проявяват антиалергично действие.
Имат антисептично и антимикробно действие.
3. Балсамовият оцет е продукт с висока хранителна стойност
Скорошно изследване, извършено от оторизираната лаборатория “Brunswick” в Америка, доказва, че балсамовият оцет ELIA показва многократно по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с други продукти, които също са популярни с антиоксидантното си действие като например зеления чай, какаото, плодовете, зеленчуците и др.
4. Други ползи свързани с употребата на балсамов оцет:
Съюзник в борбата с излишните килограми: без мазнини и с малко калории, балсамовият оцет може да се използва при диетите за отслабване, подобрявайки същевременно вкуса на ястията.
Може да замести други дресинги, които са богати на мазнини и калории. Може също да допринесе за ограничаване на добавяната мазнина в салатата или в ястието, „икономисвайки” по този начин калории и улеснявайки загубата на тегло.
Полифенолите на балсамовия оцет, подпомагат загубата на тегло посредством двоен механизъм, който подобрява инсулиновата чувствителност възпрепятствайки същевременно липогенезата.
Идеален за деца: вкусът на балсамовия оцет е особено приятен за децата и ги подтиква да консумират зеленчуци и да търсят салатите, които го съдържат.
Как и за какво да употребяваме балсамовия оцет?
В днешно време балсамовият оцет е широко разпространен по целия свят, като важна съставка използвана в готварството. Идеално допълнение към зехтина, той е изключително подходящ както за овкусяване на салата, така и за консервиране на зеленчуци или приготвянето на сосове за меса и риба.
Изпробвайте го при сотиране, вместо вино. Ще останете очаровани от резултата!
Създайте по-здравословни и вкусни рецепти, базирани на салатите и дресингите с балсамов оцет.
Заместете с него обикновения оцет, който често пъти не се харесва, особено от децата (балсамовият има мек вкус и аромат за разлика от обикновения).
Включете го в храненето на детето ви, с което ще разширите вкусовите му предпочитания и ще укрепите здравето му с изобилие от антиоксиданти.
Заместете с него солта, мазните готово приготвени сосове и дресинги, които са богати на мазнини, сол и калории и не са полезни за здравето.
Използвайте го при всеки случай, защото е един напълно натурален продукт без консерванти и има благоприятно въздействие върху здравето.
