сушени домати
Доматът е е ногодишно зеленчуково растение от сем. картофови с валчести, месести червени плодове, възкисели на вкус, употребявани за храна.
Използват се пресни за салати и гарнитури, за подправки, преработени като консерви, сокове, пюрета, в ястия и пр. Зелените домати влизат в състава на туршии и ястия.
Различните сортове се отличават по форма, големина, цвят и вкус.
Сухото вещество на доматите е 9 %, като това са предимно монозахариди, полизахаридите са само 3,5 %.
От минералните вещества най-застъпени са солите на калия, калция и натрия.
Съдържат до 27 мг % витамин С. Сортовете са много – бизон, руджерс, триумф, дружба, огоста, хеброс, ачи.
Сушените домати превръщат всяко ястие в екзотично и полезно. За разлика от консервираните, тези домати са богати на сухо вещество, витамин С, Е, К и витамини от групата В.
Сушените домати се комбинират отлично с паста, салата от рукола, риба тон, сьомга, печени брускети, чабата с маслини и др.
Предлагаме ви рецепта за Крем супа от леща със сушени домати и крутони
Необходими продукти:
5 г черен пипер
5 г сол
10 г червен пипер
10 г чубрица
20 г сушен домат
0,5 връзка магданоз
2 скилидки чесън
2 картофа
1 морков
250 г леща
1 глава лук
За крутоните:
200 г хляб
5 г червен пипер
5 г сол
30 мл олио
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука, моркова и чесъна. Слагаме ги в дълбок съд да се задушат.
Нарязваме магданоза и картофите на ситно.
Измиваме и прибавяме лещата към задушените зеленчуци, заедно с вече нарязаните картофи и магданоз, и пълним с топла вода до покриване на продуктите.
Варим 30-40 минути.
След това овкусяваме с чубрицата, червения пипер, черния пипер и солта.
Готовата супа пасираме хубаво с миксер.
За крутоните: режем хляба на средно големи кубчета и овкусяваме с червения пипер, солта и олиото. Печем на 220 градуса, около 5 минути.
Нарязваме сушените домати на ситно.
Вече готовата крем супа гарнираме с изпечените крутони и нарязаните сушени домати.
