сирене чедър

Чедър (Cheddar) е традиционно английско сирене, което днес се произвежда в няколко варианта с различен вид, цвят и аромат и от няколко страни в света.

Чедър е най-популярното сирене в Англия, както и едно от най-предпочитаните ароматни сирена в цял свят. Произвежда се от краве мляко и е сравнително твърдо сирене, а на цвят е бледо жълто или почти бяло, ако не са му добавени изкуствени оцветители.

Сирене Чедър има обикновено с масленост от 48%. То е много добър източник на калции, като 100 г от него дават 72% от необходимата дневна доза. 

В състава му има още витамин А, К, B12, а от микроелементите по-значителни количества са на цинк, селен, холин, фосфор, магнезий и т.н.

Намира и голямо приложение в кулинарията, като често е съставка на различни сосове, супи, салата и дресинги към тях, а нерядко с Чедър се приготвят сандвичи, солени и сладки хапки, мъфини и солени кексове.