оризов оцет

Оризовият оцет се приготвя от ориз или оризово вино. Той е традиционен за азиатската кухня, но в последните години е масово достъпен по целия свят.

В Япония оризовият оцет е безцветен или бледожълт и е смесен със саке и захар. В Китай пък оризовият оцет притежава тъмнокафяв цвят, тъй като се произвежда от ориз с черни обвивки на зърната.

Вкусът му е лек и ефирен, като, за разлика от другите видове оцет, има по-ниска киселинност и по-лек вкус. Оризовият оцет се използва за ароматизиране и мариноване на морски продукти, салати, както и като добавка към различни сосове.

Приемът на 160 мг от оцета всеки месец повишава контрола над кръвната захар при диабетиците. Оризовият оцет понижава нивата на определени ензими, увреждащи клетъчните стени в черния дроб, и позволява на клетките да живеят по-дълго и да бъдат по-ефективни.