Ивайло Рангелов

Chef Ивайло Рангелов е роден и израснал в гр.София. Завършил е СПТУ по хлебни и сладкарски технологии. Интересен факт е, че е завършил и счетоводство и контрол в УНСС. Работил е в редица известни ресторанти в България. Кариерата му продължава в 5-звездния хотел "Арена ди Сердика" в гр.София.

Пилешки гърди с прошуто, пармезан и бадеми

5.0

Общо Време: 55 мин.
Ниво: професионално

Пилешки гърди с прошуто, пармезан и бадеми

Продукти: морков, зелена ябълка, зехтин, филиран бадем, прошуто крудо, пилешко месо, селъри, люта чушка, стафиди, джинджифил, кафява захар, винен оцет, сок от лайм, бяло вино, мед, сок от половин лайм, масло, течна готварска сметана

Пълната рецепта.

5.0

Общо Време: 40 мин.
Ниво: професионално

риба пролетни рецепти

Гаспачо с миди “Сен Жак”

Продукти: хляб, босилек, чесън, краставици, домати, цветни чушки, масло, миди, зехтин, червена чушка, брускета, свежи билки

Пълната рецепта.

Пилешко филе с аспержи, черен ориз и шафранов сос

4.1

Общо Време: 50 мин.
Ниво: професионално

месо основни

Пилешко филе с аспержи, черен ориз и шафранов сос

Продукти: бяло вино, черен ориз, черен пипер, сол, зехтин, масло, пилешко месо, бульон, масло, зехтин, лук, пармезан, сол, шафран, лайм, лимонова трева, джинджър, сметана, бяло вино, бульон, сол, аспержи

Пълната рецепта.

Спаначена салата с млечен мус и орехови бисквитки

4.4

Общо Време: 20 мин. (подготовка 24ч.)
Ниво: професионално

салати

Спаначена салата с млечен мус и орехови бисквитки

Продукти: див лук, магданоз, сирене, цедено кисело мляко, сол, бял соев сос, балсамов оцет, орехи, зехтин, червен лук, сушени домата, гъби, спанак, копър, чесън, орехи, масло, белтъци, брашно

Пълната рецепта.