Пълнени калмари

Продукти

• сол на вкус
• 1 белтък
• 1 ч.л. лимон настъргана кора и сок
• 2 с.л. магданоз
• 2 с.л. пармезан или кашкавал, настърган
• 2 с.л. хляб бял на трохи
• 200 г сирене "рикота" или крем сирене
• 1 ч.л. мащерка прясна или щипка сушена
• 1 ч.ч. спанак почистен и нарязан
• 1 стрък пресен лук нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън нарязана на ситно
• 1 с.л. зехтин и малко за пържене
• 4 калмара
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне