вермут

Вермут е ароматизирано вино с леко горчив вкус. За ароматизирането се ползват билки от семейство artemisia (пелин). За подслаждането му се ползват само карамелизирана захар, захароза и гроздова мъст.

Според легендите първата рецепта за вермут е съставена от Хипократ през 460 г.пр.Хр. Първото промишлено предприятие за производство на вермут е основано от италианеца Антонио Бенедето Карпано в Торино през 1786 г. Първоначално вермути се правят само от бели вина. В наши дни вермути се правят от бели, червени и розови вина.

Освен пелина за ароматизирането на вермута могат да се ползват още бял равнец, мента, канела, кардамон, бъз, индийско орехче и много други. Добавките могат да бъдат десетки в зависимост от рецептата на вермута.