сирене бри

Бри (на френски: Brie) е вид меко френско сирене от краве мляко.

То получава своето наименование по името на френската историческа област Бри (разположена в централния регион Ил дьо Франс), където за пръв път започва да се произвежда през средните векове.

Бри е едно от най-популярните френски сирена с многовековна история, водеща своето начало от средните векове. Според едни източници сиренето започва да се произвежда първоначално през VІІ век в абатството Жуар, според други води своето начало от градчето Мо, недалеч от Париж. 

Това сирене било любимо на френските и европейски крале и владетели в протежение на векове и е наричано "кралско сирене" до Френската революция. .

До втората половина на ХІХ век сиренето се произвежда изключително в селските ферми. Повишеното му търсене обаче довежда до започване на промишленото му производство в края на ХІХ век. 

Едва в началото на ХХ век Бри започва да се произвежда, покрито с бялата благородна плесен, и във вида, познат днес.

Бри може да се консумира направо или като съставка в различни сосове, салати, супи и други ястия, както и с различни плодове или конфитюри. Богатият му аромат придаба на всяко ястие особен и неповторим вкус. Сиренето се сервира на стайна температура. 

Консумира се заедно с плесеновата коричка. С бри се съчетават добре, както бели, така и червени вина, популярна е и комбинацията с шампанско.