пъстърва
Пъстървата е от семейство костни риби – салмониде. Пъстървите са с много вкусно месо, използват се готвени на пара, печени, в деликатесни блюда.
В България се срещат 3 вида, като най-разпространена е балканската пъстърва, Salmo trutta fario.
Среща се в планинските реки и потоци до 2500 м височина, както и в странджанските реки. Достига до 40-60 см с тегло 1 кг, но в планинските езера може да стигне и 3 кг.
Американската, или дъгова пъстърва, Salmo fradeus, няма по тялото си червени петънца, а ивица от разноцветни точки, наподобяващи дъга. Може да достигне 90 см и тегло 10–12 кг, но повечето екземпляри са до 5 кг.
Черноморската пъстърва, Salmo trutta labrax, живее предимно по кавказките брегове и при нас идва спорадично.
Известно е, че сьомгата е богата на омега 3 мастни киселини и затова присъства неизменно във всяко диетично меню. Но не е задължително да се ограничавате само с нея.
Арктическата пъстърва, херингата, скумрията и сардините съдържат същия изграждащ мускулите протеин, но са значително по-евини.
Ако изберете арктическата пъстърва, ще подпомогнете и околната среда, тъй като тя се отглежда в специални екологично решени развъдници.
Омега 3 мастните киселини доказано намаляват холестерола и триглицеридите, регулират метаболизма и не на последно място спомагат за усилване на еластичността на кожата.
В допълнение арктическата пърстърва съдържа и каротеноиди, които защитават кожата от слънчеви лъчи.
Защо рибата е толкова полезна?
Освен високото съдържание на ненаситени и незаменими аминокиселини и минерални вещества, рибата съдържа и много витамини като витамин А, витамин Б1, витамин Б12, витамин Е и други, от които организма ни има нужда за да функционира и работи правилно.
Освен, че е много вкусна, рибата е и много полезна, защото нейните съставки помагат да заздравим имунната система, която трябва да се бори с редица атаки върху нашето здраве.
Помага за регулиране на стомашно-чревната функция, помага на ендокринната система и даже влияе благотворно дори върху нервната ни система.
Ето затова е задължително да консумираме риба поне два пъти в седмицата.
Предлагаме ви рецепта за Пълнена пъстърва
Необходими продукти:
1 ч.л. копър
200 г топено сирене
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. девесил
4 глава лук
2 к.ч. орехи
4 пъстърви
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Измиваме и подсушаваме пъстървите.
Правим смес от орехите, ситно нарязаните лук и копър, натрошеното топено сирене, солта и подправките.
Печем пъстървите, първо покрити с фолио "Fino", а после допичаме без него до получаване на хрупкава коричка.
Поднасяме топла, с гарнитура по желание (зелена салата, задушени зеленчуци или печени картофки).
