млечен шоколад

Шоколадът е хранителен продукт - сладкарско изделие, произвеждан от ферментирали, изпечени и смлени семена от какаово дърво. 

Основните съставки на шоколада са какаовата маса (сухата част на какаовите семена) и какаовото масло (мазнините в семената).

В шоколада могат да се съдържа и  мляко за получаването на млечен шоколад.

За да стане гладък и блестящ, шоколадът се темперира. Ако не се направи това, в него ще се образуват кристали, повърхността му ще е на зрънца, а какаовото масло ще образува сиво-бял цвят на повърхността и ще се отдели от останалата маса (както каймакът се отделя от млякото). 

Млечният шоколад стимулира работата на мозъка. Сладкото изкушение съдържа вещества, които действат като стимуланти - теобромин, фенетиламин и кофеин.