бейби спанак
Бейби спанакът е спанак, набран до 35 дни след засаждането. За разлика от вече напълно узрелия спанак, тук листата са много по-крехки, имат по-сладък вкус.
Според някои изследвания бейби спанакът съдържа по-концентрирани витамин С, каротеноиди (мощен антиоксидант, помагащ за разтварянето на мазнините) и флавоноиди (помагащи за лечението на редица болести като астма, диабет, подагра, хемороиди, стомашна язва и др.). Заради специфичния си се използва най-вече за салати.
