фреш от портокал
Цъфти два пъти в годината. Плодът е богат на захари (до 12%), съдържа най-много лимонена киселина и витамини А, В и С. Използва се широко в кулинарията.
Витамин С, познат още като аскорбинова киселина, е и прекрасен помощник на организма в изпълнението на функциите му. Ето защо е толкова важно да си го набавяме чрез портокали.
Благодарение на него се усвояват въглехидратите, мазнините и протеините. Укрепва стените на кръвоносните съдове и ускорява заздравяването на рани.
Витамин С е необходим и за здравината на венците, играе роля при предпазване на организма и борбата му с инфекциите, включително грип и настинка.
За него се смята също, че увеличава имунната защита на организма, понижава нивото на холестерола, високото кръвно налягане и предпазва от атеросклероза.
Недостигът на витамин С предизвиква различни проблеми, а заболяването, което се развива при липсата му, е скорбут.
В същото време пониженото му ниво може да доведе до появата на “точковидни” кръвоизливи по кожата и склонност към кървене, бавно и лошо зарастване на различни наранявания, разраняване и кървене на венците и опадане на зъбите.
Други прояви на недостиг са появата на отоци, обща слабост, влошено храносмилане, болки в ставите, бронхиални инфекции, чести настинки.
Международно установената като минимална дневна доза за прием на витамин С е 60 мг. При включването му в различни лечения обаче тя може да нарасне няколкократно.
Според последни изследвания здравият организъм има нужда от 200-500 мг дневно, като точната доза е силно индивидуална.
Тъй като витамин С е водноразтворим, евентуално приетите излишни количества като правило се изхвърлят с урината. При свръхголеми дози (например при някои лечения) са възможни стомашно-чревни проблеми – диария, гадене, стомашни спазми.
Доказано е, че витамин С е особено ефективен, когато се приема заедно с биофлавоноиди, калций и магнезий, а за ролята му като антиоксидант е най-добре да се приема в комбинация с други антиоксиданти - например витамини А и Е, при което действието на всеки от тях се засилва.
Негативно влияние върху нивото на витамин С в организма имат замърсеният и горещ въздух и вода, в някои случаи приготвянето на храна при твърде висока температура.
Антиацидите, алкохолът, антидепресантите, стероидите и таблетките за контрол на забременяването също понижават нивото на аскорбиновата киселина.
Според последни проучвания една чаша фреш от портокал дневно намалява до голяма степен риска от диабет.
Данните са от ново изследване, осъществено от учените от университета в Нотингам.
В хода на експеримента са били тествани няколко жени с наднормено тегло, които са с повишен риск от диабет.
Било нужно да консумират портокалов фреш, за да намалят риска на резистентност към инсулина.
Инсулинът контролира нивото на кръвната захар, но когато панкреасът спре да произвежда този хормон, това може да провокира диабет от втори тип.
Според крайните резултати от изследването антиоксидантите в портокаловия фреш имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове.
Ето как да си направим Коктейл "Портокалов джин"
Необходими продукти:
100 г лед
50 мл джин
100 мл фреш от портокал
Начин на приготвяне:
Поставяме сока и джина в шейкър. Разбиваме добре.
Изсипваме в чаша пълна с лед и украсяваме с резенче лимон.
