Супа от охлюви

3.6

от общо 130 гласа

Време: 80 мин.
Ниво: средно
Порции: 4

Супа от охлюви със свежи подправки

Продукти

0,5 ч.л. червен пипер лют
1 стрък чесън пресен
1 връзка магданоз
1 ч.л. брашно
70 гр. ориз
20 гр. доматен сок
2 зърна бахар
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. риган
1 ч.л. девесил
1 ч.л. джоджен
100 мл. олио
1 чушка червена
1 връзка зелен лук
1 глава лук
2 кг. охлюви

Начин на приготвяне

Оставяме охлювите да престоят 1-2 денонощия в съд с дупки (най-добре в пластмасово бидонче от минерална вода, пробито на няколко места). Може да ги посипем с шепа брашно. Така избягваме горчивината при варенето.
Измиваме ги обилно под течаща вода, без да прибавяме сол.
В голяма тенджера кипваме вода и пускаме измитите охлюви.
След кипването на водата, намаляваме огъня и започваме отпенването с решетъчна лъжица.
След това прибавяме 100 мл. олио, нарязаните на дребно стар лук, пресен лук, чушката нарязана на тънки лентички и много подправки - сушен или пресен джоджен, девесил, риган, смлян черен пипер, бахар, лют червен пипер - по желание.
Посолявме на вкус и оставяме чорбата да ври за около 1 час и 30 минути на слаб огън.
Към края на варенето прибавятме доматения сок и измития ориз.
След сваряването на ориза, сгъстяваме чорбата с размити 1 ч.л. брашно и 1 ч.л. червен пипер с малко вода. Добавяме дребно нарязаният магданоз и пресен чесън.
Сервираме топла.

<< Предишно

Рибена супа с мляко Разтопяваме маслото в тенджера с дебело дъно.Прибавяме нарязания на дребно лук.Варим на тих огън 5-7 ...

Следващо >>

Пълнена пъстърва Измиваме и подсушаваме пъстървите. Правим смес от орехите, ситно нарязаните лук и копър, натрошеното ...

Още от : супи

2 Коментара

google

Google
Ishaa Garg

Pitampura has grown into a lively urban area where people discussing modern city living sometimes mention Pitampura Escorts while talking about comfort, privacy, and refined companionship. If you want to book Pitampura escort girls then visit this site: - https://www.erosescorts.in/pitampura-escorts.html