Шоколадови равиоли с маскарпоне в ягодов сос
принтирай
приготви
добави в любими
Шоколадови равиоли с маскарпоне в ягодов сос
Продукти
- Продукти за пастата:
- 1 яйце
- 20 г какао
- 80 г брашно
- Продукти за плънката:
- 10 мл марсала
- 30 г захар
- 100 г маскарпоне
- Продукти за соса:
- 1 г шафран
- 16 г захар
- 600 мл прясно мляко
- 500 г ягоди
Начин на приготвяне
- Брашното и какаото се смесват и си пресяват през сито, прави се кладенче и в него си изсипва яйцето.
- С помощта на вилица замесваме тесто, като вземаме по малко встрани. Ако е необходимо прибавяме съвсем малко вода за да омесим добре тестото, но това зависи от големината на яйцето.
- Като омесим тестото го увиваме в стреч фолио и го оставяме на стайна температура за около 1час за да се активира глутена в брашното.
- Готовото тесто се разделя на две части разточва се върху набрашнена повърхност, като се минава през машина за паста. Ако няма такава се разточва с точилка на тънко.
- Оформят се равиолите с помощта на ринг или форма за рязане.
- Плънката приготвяме като разбъркаме маскарпонето със захарта и марсалата до получаване на еднородна смес и с помощта на лъжичка за кафе оформим топчета, който поставяме в средата на изрязаното тесто. Страните ги намазваме хубаво с разбит жълтък и отгоре слагаме тесто изрязано със същата форма крайчетата натискаме с вилица да прилепнат хубаво едно към друго.
- Готовите равиоли оставяме да поизсъхнат за 30-40 минути, след което ги сваряваме в подсолена с морска сол вода.
- Варим 3-5 минути, отцеждаме и прибавяме към готовият вече ягодов сос.
- Може да гарнираме с прясна мента, парченца плодове и люспи от бял шоколад.
- Приготвяне на соса: млякото, захарта и шафрана се кипват оставят се да изстинат и към тях прибавяме почистенити и измити ягоди. Пасираме и минаваме през цедка, преди да сложим равиолите леко ги загряваме.
Печени кюфтенца с чушки
Слагаме каймата в голяма купа и я размесваме с дребно нарязания лук, чушки и магданоз.След това я овк...
0 Коментара
Бъди първия коментирал! Вход Регистрация Влез с Facebook