ярешко месо

Ярешкото месо е месото от младо козле. Ярешкото присъства в кухните на всички народи, занимаващи се със скотовъдство. 

Вкусът му е специфичен и не се нрави на всеки. Самото месо е крехко и сочно, въпреки че няма много мазнини, за разлика от козето месо, което е доста по-жилаво.

На ярешкото месо отиват ароматни подправки. Те до голяма степен убиват специфичната миризма на месото и придават много приятен вкус. Ярешкото се съчетава добре с лютиви сосове и подправки.