сирене халуми

Халуми е сирене от козе или овче мляко, понякога с добавка и на краве мляко. Прави се традиционно в Кипър и през 1999 г. получава официално признание като национален продукт на страната, с изключителни права върху наименованието.

Халуми е бяло на цвят, със слоеста консистенция от полумеко до твърдо, с леко солен вкус. Наподобява моцарелата. Обикновено се прави на полукръгли пити с тегло 220-270 г.

След като изсъхнат, парчетата халуми се осоляват и смесват с листа от мента или джоджен. Консумира се запечено, запържено или с плодове (диня, пъпеш, грозде, смокини), в различни ястия и сладкиш.