мас

Свинската мас е вид мазнина, която се отделя след термична обработка на лой или сланина на прасе.

Среща се в две форми - твърда (нормално състояние) и течна (при загряване).

Свинска мас обикновено се използва в много кухни за готвене, подобно на кравето масло. 

В България в частност, свинската мас се използва широко в народната медицина, където се прилага в масажи, компреси, маски за коса, а в миналото със свинска мас са били намазвани бебетата след къпане, против подсичане на нежната кожа.

Свинската мас има специфичен вкус, което я прави идеална за използване в тестени изделия, като приготвените с нея продукти имат влажна и характерна коричка и аромат.

Свинската мас е една от малкото хранителни масла с относително висока точка на задимяване, което се дължи на високото съдържание на наситени мазнини. 

Чистата свинска мас е особено полезна за готвене, тъй като отделя малко дим при нагряване и има различни вкусове, когато се комбинира с други храни. 

Много готвачи и майстори на тестени изделия считат свинската мас за по-добра за готвене, пред хидрогенираните мазнини, поради широката вкусова гама на този продукт.