леща

Лещата е от род едногодишни тревисти растения от сем. бобови. Зърната са дребни, дисковидни, със зелен, сив или бежов цвят. 

Едно от най-древните културни растения, отглеждано у нас. Съдържа до 36 % белтъчини и до 54 % въглехидрати, много витамини В1 и В2. Употребява се преработена.

На височина тя израства най-често до 20-40 см, но при повече грижи при отглеждането й, може да стигне и до 70 см. 

Стъблото й е изправено, силно разклонено още от основата, а листата и са сложни, перести. Всеки отделен лист има 3-7 чифта продълговати листчета, а на върха завършва с дълго раздвоено или просто мустаче.

Растението е храстовидна годишна култура, произлизаща от районите на Азия и Близкия изток. 

Смята се, че лещата е сред първите култивирани от човека храни. Споменава се дори в "Книга на сътворението" в Стария завет на Библията.

Това обикновено бобово растение крие огромен потенциал за лятно ястие. Една чаша сварена леща осигурява почти пълния Ориентировъчен дневен прием (ОДП) на редица важни съставки, като триптофан – над 50% от ОДП, фосфор – 36%, фибри – 63% и същевременно едва 12% калории.

Видове леща

Лещата се разделя на дребни и едри сортове. 

Тя може да се срещне в сортове с най-различен цвят на зърната, като цветът варира през червено, розово, към жълто, зелено, кафяво.

У нас се срещат най-често зелени, кафяви и червеникави сортове.

Ползи от лещата

Лещата е изключително богата и на фибри, което благоприятства понижаването на холестерола, както и регулирането на кръвната захар, предотвратявайки твърде бързото й покачване след хранене.

Желязото и магнезият в зрънцата също са с високи нива: порцията от 200 грама съдържа съответно 36% от ОДП желязо и 49% магнезий, което има укрепващ ефект върху сърдечните мускули.

Магнезият, като естествен антагонист на калциевите канали, действа освежаващо на кръвоносните съдове, позволявайки им да се отпуснат, което понижава кръвното налягане и подобрява кръвообращението. 

Това гарантира по-равномерно разпределение на кислород и хранителни вещества из тялото.

Желязото е полезно и за освежаване на телесните запази от елемента, особено за жени по време на менструация.

За разлика от червеното месо, лещата не е така наситена на мазнини и калории, което я прави подходяща храна за пазещите фигурата си. 

Заради завишените си нужди от желязо, бременни жени и подрастващи деца също трябва често да хапват леща - основната му биологична роля е да участва в изграждането и функцията на хемоглобина.

Лещата е евтин продукт, достъпен през цялата година.

Готви се лесно и бързо, лека е за храносмилане и е от особена полза през лятото, за предотвратяване на анемични състояния в горещините и осигуряване на енергия за по-дълги интервали от време през деня.

Рецепта за крем супа от червена леща и моркови: kulinaria.bg