доматена паста

Доматената паста представлява предварително ообработени домати съобразно по-нататъшната им употреба.

Различните сортове домати се отличават по форма, големина, цвят и вкус. Сухото вещество на доматите е 9 %, като това са предимно монозахариди, полизахаридите са само 3,5 %. 

От минералните вещества най-застъпени са солите на калия, калция и натрия. 

Съдържат до 27 мг % витамин С. Сортовете са много – бизон, руджерс, триумф, дружба, огоста, хеброс, ачи.

Ето как може да си направим домашна доматена паста:

3 кг домати 
1 глава червен лук 
3 ч.л. захар 
2 ч.л. сол 
3 бр. дафинов лист
1 ч.л. ябълков оцет
подправки на вкус

Почистваме и пасираме всички продутки (с пасатор или в блендер). Поставяме в подходящ съд.

* Сместа е подходяща и за мазане върху хляб.