Торта "Павлова" с горски плодове

1. Включваме фурната на 100 градуса, за да загрее добре (горен и долен реотан). 
2. Застиламе кръгла тава с хартия за печене и с молив очертаваме кръг с диаметър около 22-23 см.
3. Разбиваме белтъците на сняг.
4. Постепенно добавяме захарта като не спираме да разбиваме до пълното й разтваряне.
5. След това прибавяме нишестето, оцета и ванилията и отново разбиваме добре. 
6. Изсипваме белтъчната смес в очертания кръг и я оформяме с лъжица, като в центъра на блата правим нещо като легло (вдлъбнатина ) за крема и ягодите.
7. Поставяме в предварително загрята на 100 градуса фурна и печем (сушим) около 1 час и 20 минути (като внимаваме да не прегорят белтъците, ако е необходимо намаляваме градусите и поставяме на по-ниска степен на решетката на фурната).
8. След като белтъците са готови, изключваме фурната, отваряме леко вратичката й и оставяме блата да изстине вътре.
9. Приготвяме крема, като смесим и разбъркаме добре сметаната със захарта и ванилията. 
10. Измиваме и нарязваме ягодите.
11. Сглобяваме тортата като изсипем крема в оформената вдлъбнатина на изстиналия белтъчен блат, а върху крема подреждаме горските плодове.

Съвет:

Крема може да направим и с маскарпоне, като тогава сметаната ще е 100 мл сладкарска, а сиренето - 400 г, захар - отново на вкус.