Микс от салати с авокадо, чипс от червено цвекло и перли от балсамов оцет

5.0

от общо 127 гласа

Време: 45 мин.
Ниво: професионално
Порции: 1

Накъсвaме руколата и радичиото.
Нарязваме авокадото.
Накисваме сушените водорасли за 4-6 минути в студена вода, за да се рехидратират.
В голяма купа смесваме руколата, радичиото, авокадото и водораслите, и разбъркваме внимателно. Овкусяваме със сол и зехтин.
Прибавяме чипс от цвекло, приготвено по следния начин: Накисваме резените цвекло за 5 минути в марината от ¼ чаена чаша ябълков оцет, ¼ ч. чаша вода, 1 суп. лъжица зехтин, щипка сол. Изсушаваме ги първоначално във фурна за 45 минути на 60 градуса, а след това на 50 градуса до хрупкавост.
Декорираме салататас перли от балсамов оцет.
Начин на приготвяне на перлите: Оставяме зехтина да престои във фризер 30 минути. Кипваме смес от балсамов оцет и агар-агар. От нея със спринцовка (капкомер) накапваме в зехтина. Получават се „перли”, които изцеждаме и изплакваме в студена вода.

Патешко магре с червено цвекло и манго "Запечатваме" патешкото магре в нагорещен тиган, бе...

Още от : салати

9 Коментара

Нови рецепти