вафли

Вафлата е сухо и хрупкаво захарно изделие най-често с правоъгълна или квадратна форма. Приготвя се от тънки слоеве кори, изпечени в специални форми (преса), които се намазват с различни видове крем или пълнеж - шоколадов или плодов крем, фъстъчено масло, тахан и мед, локум и др. и се слепват.

Домашни вафли може да си направим по следната рецепта:

Продукти:

1л прясно мляко
1 ч.ч. захар
или заместете тези два продукта с 200 мл мляко и 1 кутия подсладено кондензирано мляко
125 грама масло
200 грама стар кекс или пакет обикновени бисквити
ванилия
кори за вафли

Приготвяне:

Класически вариант - млякото се смесва със захарта и се вари докато се редуцира до 1/3 и започнат да излизат мехури, които се пукат бавно.

С две думи, току що сте се сдобили с подсладено кондензирано мляко. Процедурата отнема доста време и ако не ви се занимава, просто вземете кутия кондензирано мляко и я кипнете с 200 мл прясно мляко.

Дръпнете сместа от котлона и добавете маслото. Върнете обратно на котлона и добавете смления кекс/ обикновени бисквити и ванилията. Бъркайте докато всичко се сгъсти и стане лепкаво.

Оставете да изстине, намажете и слепете корите за вафли. 

Сложете ги върху хартия за печене и ги затиснете с дъска. Овлажняват се от крема и ако не са притиснати, краищата се надигат.

Оставете ги 2-3 часа, след което нарежете на правоъгълници. Оставете да изсъхнат съвсем. (Може да изсушите в сушилня за плодове и зеленчуци за около 20 минути).

От една доза стават към 15-20 вафли с размер на купешките.

По желание може да украсите с разтопен шоколад.

Рецептата е адаптирана от: luluto.blogspot.com