пушена панчета

Пушената панчета е традиционен италиански специалитет от свинско месо от корема на животното, овкусено и осолено и завито на руло.

Месото се опушва докато се получи крайния продукт. Използва се за готвене, подобно бекона. На вкус е солено и съвсем леко пикантно (в зависимост от използваните подправки за овкусяване).