пшеница

Пшеница е сборно понятие за няколко вида растения, ботанически обединени в род (Triticum), представители на семейство Житни. 

Пшеницата е основна зърнено-житна култура, използвана за направата на хляб. Отглеждана е първоначално в региона на Плодородния полумесец, разположен в Близкия изток, но постепенно бива разпространена по цялото земно кълбо. Годишно с пшеница се засяват около 2,5 милиарда декара. През 2007 година, продукцията на пшеница възлиза на 607 млн. тона в световен мащаб, което я нарежда на трето място сред зърнено-житните култури след царевицата (784 млн. тона) и ориза (651 млн. тона).

В 100 грама пшеница могат да бъдат открити витамини (А, В2, В3, В5, В6, С, Е и К), минерали (фосфор, селений, манган, магнезий, цинк, калций, желязо и мед), органични киселини (аспаргинова и глутаминова киселина), омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и приблизително 15 аминокиселини, голяма част от които незаменими.

Пшеницата, заедно с ечемик, люцерна, спирулина, водорасли, бобови растения, билки и ядки, принадлежи към т.нар. "зелени храни", които са извънредно богати на изключително важни съставки като: хлорофил, витамини, минерали, аминокиселини, ензими и растителни стероли.