овес

Овесът е житна култура, която се отглежда предимно заради зърната. Овесеното брашно обаче, колкото и да се меси, не се превръща в жилаво тесто, а си остава на каша, от която хляб не може да се прави.

Затова приложението му е предимно като концентриран фураж за селскостопанските животни, заедно със сламата и плявата, а на трапезата ни се появява най-вече като зърнена закуска - овесени ядки, смлени по-едро или ситно, - и овесена каша.

Зърната на овеса са богати най-вече на скорбяла, белтъчини съдържат по-малко, а още по-малко мазнини. В тях обаче има витамини и минерални соли, затова ги смятат за една от най-здравословните храни, както за малки, така и за големи.