маракуя

Маракуя (Passiflora edulis) е вид катерливо растение от семейство Страстоцветни, произхождащо от Парагвай, Бразилия и Северна Аржентина.

Обхваща различни сортове, сред които пурпурната и жълтата имат най-голямо икономическо значение. Понастоящем съществуват над 20 сорта, създадени за промишлено производство.

Маракуя е плодът на пасифлората. Има кръгла, овална форма и сочна вътрешност със семки. Цветът й варира от тъмно-лилав до светло-жълт или тиквен. 

Има специфичен аромат, подобен на мускус и сладко-тръпчив вкус. Маракуята произхожда от субтропичните и тропични части на Африка. Днес се отглежда в Южна Америка, Южна Африка, Австралия, Нова Зеландия, Калифорния и т.н.

Маракуята е подходяща за прясна консумация. 

Плодът се разрязва на две и месестата част се изгребва с лъжичка. Използва се също за приготвяне на натурални сокове, коктейли, плодови салати, десерти, сладоледи, мармалади, желета и т.н.