хамон

Хамон (на испански език - Jamón Serrano, буквален превод - планинска шунка) е вид сухо-сушена испанска шунка, приготвена от заден бут на прасе на свине от породата Иберийска свиня. 

Едва 10% от продукта обаче е изготвен от прасета от тази порода. Обикновено се поднася за консумация нарязан на тънки резени, подобно на италианското Прошуто. Приготвяните по същата техника предни бутове на прасето се нарича „Палета“.