еленски бут

Еленският бут е известен деликатес, който се приготвя в град Елена. Интересно е, че той се прави само там, защото става най-вкусен. 

Тук вече се преплитат мнение дали е въпрос на рецепта, която местните скриват толкова добре, че тя никога не е напускала еленския балкан, или пък е заради въздуха в града, а може би от всичко най-логично звучи, че и тук, както при повечето гозби и деликатеси, се изисква майсторлък.

По света има подобни деликатеси на еленския бут – в Италия това е прошутото. Хората в град Елена са много чистосърдечни и с радост ще ви кажат каква е технологията и какви ви необходимо, за да си приготвите този деликатес, ще ви обяснят точната рецепта, без да пропуснат нищо.

Но в края на приготвянето и след като сте изчакали нужното време, ще се уверите, че отново има нещо, което липсва на вашия бут и въпреки голямото ви старание, не е като еленския. И ако се върнете в малкото градче Елена и попитате хората „защо” отговорът им ще бъде – това е въпрос на майсторлък, традиция е резултат от уникалния микроклимат на района.