Лео: Лудият кулинарен купонджия

Днес влизаме в кухнята с Лео. Но няма да готвим, а ще си говорим за сбъднати мечти, италиански сосове, български картофи... и всичко това "забъркано" с любов...

Кое прави италианската кухня толкова харесвана?

Най-важна е технологията на готвене. Важно е и колко продукти и кога се слагат (не е вярно, че повече продукти правят по-вкусно ястие). В италианската кухня се ползват малко, но качествени подправки.

Сподели една твоя рецепта с почитателите на Kulinaria.bg? Нещо, което се приготвя лесно и бързо, но е адски вкусно...

Сос "Аматрициана" за паста, типичен е за област Лацио (Рим): В топъл тиган слагаме малко зехтин, след това добавяме нарязан на ситно лук. След като лука придобрие златист цвят, добавяме "гуанчиле" - вид бекон от свинска буза. Като омекне бекона, добавяме малко черен пипер и чили на прах. Добавяме внимателно малко бяло вино и оставяме да се изпари. След това добавяме доматен сос и разбъркваме до получаването на гъст, кремообразен сос. 

Кое е любимото ти българско ястие?

Пиле с картофи и мусака. Обичам картофи :) 

Кой е най-големият ти провал в кухнята?

Още не съм готвил българска кухня и съм сигурен, че ако пробвам... край, там ще има провал. За това не рискувам :)

Ако искаш да впечатлиш една жена, какво ще й сготвиш?

Италианска вечеря - салата, паста, малко месо... Пиле с портокали много харесвам и разбира се, нещо сладко :)

Ако беше отново на 18 години щеше да...?

Щях да съм луд купонджия, артист и да живея с много музика около себе си.

Искаш да си на мястото на...?

Ооо, на никого. Обичам сам да правя всичко и честно казано съм доволен от постигнатото. 

Никога няма да те видим да...?

Надявам се, да не плача. В живота имам такива периоди, в които нещо не върви както искам.

На любимата жена до себе си казваш най-често...?

Че е моето "Малко" (защото е малка), трезор, съкровище... Без нея съм сигурен, че няма да съм същия. I love you Lucia! 

Любовта е като...?

Любовта е нещо, което е много трудно да намериш. Но когато дойде, го разбираш и знаеш, че не искаш да го оставиш... Да се събудиш сутринта и да мислиш за Нея, да си лягаш и последната дума да е дадена на Нея. Това е любовта. И мога да кажа, че е нещо уникално.

Какво приготви за Kulinaria.bg chef Леонардо Бианки, може да видите тук.

Автор: Нина Тодорова, Kulinaria.bg

Снимка: Личен архив