Пълнозърнест хляб
принтирай
приготви
добави в любими
Пълнозърнест хляб
Продукти
- 500 г брашно тип 500
- 500 г пълнозърнесто брашно
- 1 ч.л. сол
- 1 жълтък
- 1 с.л. масло , разтопено за намазване
- 1 пак. мая за хляб , прясна
- 15 г сусам
- 10 г маково семе
Начин на приготвяне
- Затопляме малък емайлиран съд, отнемаме го от огъня и наливаме 1 кафена чашка хладка вода. Слагаме маята за хляб и с чаена лъжичка я разбъркваме, докато получим рядка каша. В кръгла тава пресяваме двата вида брашно. Ако го пресеем и втори път ще бъде още по-добре, защото то се аерира. В средата правим „кладенче“ (вдлъбнатина). В него сипваме солта и разбитата на кашица мая, която обаче не сме оставили да шупне. Бъркаме отначало с лъжица, наливайки постепенно хладка вода (2 ½ чаени чаши хладка вода, може и повече), след което с набрашнени ръце започваме да месим. Държим до тавата чиния с пресято брашно и от време на време потапяме ръцете си в него. Тестото месим, като го прегъваме и го натискаме с кокалчетата на прегънатите си пръсти. Ако е необходимо, добавяме още брашно, за да стане гъсто тестото и да не лепне по ръцете ни. Месим тестото, докато стане твърдо и гладко.
- След това поставяме тестото в намазана с масло тава, покриваме го с кърпа и го оставяме на топло да втасва в продължение на 2-3 часа. При втасването тестото увеличава обема си. Ако невтасалото тесто стига до половината от височината на тавата, то втасалото тесто изпълва цялата тава.
- С масло намазваме и тавата, в която ще печем хляба.
- Поставяме тестото и отгоре го намазваме с разбития жълтък и го поръсваме със сусама и маковото семе. С вилица през 4-5 см. набождаме хляба.
- Печем хляба на силна фурна десетина минути, после продължаваме на умерен огън.
- Когато хлябът се зачерви равномерно, тогава той е опечен. Изваждаме го, докато е топъл, напръскваме горната му кора с вода и го покриваме с чиста кърпа. Така го оставяме да престои докато изстине, а не го режем докато е топъл, защото тогава той образува дебела кора и става клисав.
Крем супа от нахут
Пасираме нахута.Кипваме прясното мляко и към него при непрекъснато бъркане прибавяме нахута. Разбъркв...
Картофена крем супа с лук
Обелваме и нарязваме картофите. Слагаме ги в тенджера с вода да се сварят.Добавяме почистените и наря...
0 Коментара
Бъди първия коментирал! Вход Регистрация Влез с Facebook