китайско бок чой

Бок чой е вид китайско зеле. То не формира глави, вместо това има гладки, тъмнозелени листа, като напомня на целина. Този сорт зеле е популярен в южната част на Китай и Югоизточна Азия. Тъй то е доста издръжливо на отглеждане и през зимата,  затова все повече се отглежда в Северна Европа.

Бок чой съдържа 28 различни полифенола, известни със своите антиоксидантни и противоракови свойства.

В него са открити и големи количества витамин А и витамин C.

Бок чой има и голямо количество калций - 105 мг на 100 гр, който се усвоява много добре от организма, както е и богато на микроелементи: фолиева киселина, желязо, калий - над 250 мг, магнезий, манган.

Растението съдържа и естествени токсини и не се препоръчва да се консумира в големи количества (над 1 кг на ден) от хора с проблеми със щитовидната жлеза.