джоджен

Джодженът е многогодишно тревисто растение от семейтво устоцветни със силна, приятна миризма, употребявано за подправка в ястия. 

Използват се листата, които съдържат етерични масла (65 % ментол), танини, пинен, лимонен и пр. Има широко приложение в сладкарската, ликьорената и хранително-вкусовата промишленост. Той е вид мента, която расте в централна и южна Европа. 

Листата на джоджена се използват в супи, чорби и яхнии от зрял боб, също така при приготвяне на пюрета от спанак, при яхнии от агнешко, овче и шилешко месо, за агнешка плънка, при задушени меса и варено - свинско или телешко. 

Джодженът има изключително силен аромат и затова е нужно внимателно да се съчетава с другите подправки – много лесно може да ги "потисне" и те да не се усетят изобщо. 

Имайте предвид, че сушеният джоджен е по-ароматен от пресния, а за съхранението му се препоръчва буркан.

Ползи от джоджена

1. Помага при стомашни проблеми – подуване, диария, дискомфорт, болки. Тонизира червата и спомага за правилното храносмилане.
2. В българската народна медицина се използва етеричното масло, добито от джоджена за жлъчни и чернодробни заболявания.
3. Помага при физическа и умствена умора – освежава и тонизира.
4. Противоспазматично, противовъзпалително и обезболяващо действие.
5. Намалява стреса и симптоми на мигрена, главоболие.
6. При зъбобол и възпаление на венците доказан ефект има жабуренето с джоджен.

Джодженът възстановява хормоналния баланс – турски учени са проучили ефекта от джоджена при жени с нарушен хормонален баланс, който от своя страна води до много козметични проблеми и предпоставки за целулит. 

Необходимо е редовно да приготвяме и консумираме чай от ценната подправка, за да избегнем всички тези неприятни последици. 

Билката е лесно достъпна и откриваема, а рецептата е лесна и бърза – пет грама джоджен се запарват за 5-10 минути в 250 мл вряла вода, след което чаят се прецежда и разделя на две равни порции. Препоръчително е едната половина да се изпива рано сутрин, а другата след обяда. 

Доказано е, че този чай предпазва от гинекологични проблеми. Въпреки огромния брой от козметични продукти, които са борят с целулита, природните продукти (като споменатия чай), имат по-дългосрочен ефект, като в същото време не носят страничните и нежелани ефекти на медикаментите.

Много вкусен е айрянът с джоджен – пасирайте джоджена с малко мляко и добавете сол на вкус, след което продължете да пасирате, докато не получите гладка смес.