Close search
Видяно: 6730

телешко месо

Телешкото месо е месо, получено от телета — млади говеда.

Телешкото месо присъства в европейските кухни от древни времена. То често е във форма на котлети като италианските котолета или знаменитото австрийско ястие виенски шницел. 

Тъй като телешкото съдържа по-малко мазнини от много други видове месо, при готвенето му трябва да се внимава да не стане прекалено твърдо и сухо.

Освен месото, телешки кости се използват за приготвяне на бульон, който служи за основа на сосове и супи. Знаменитата българска шкембе чорба се прави от телешко шкембе, от което се получава и мая за сирене.

Качеството на телешкото месо варира леко според породата и методите на развъждане. От най-важно значение за макронутриентния състав са методите на транжиране, топлинната обработка и разбира се, количеството мазнина, отделена от месото преди самото консумиране. 

Телешкото месо е един от най-значимите източници на протеин в глобален мащаб.

Рецепти с телешко месо

Печено телешко с грозде и праскови
5.0
Общо Време: 70 мин.
Ниво: средно
Телешко с ориз и зеленчуци
5.0
Общо Време: 60 мин.
Ниво: средно
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK