Черни спагети със скариди

Продукти

  • 850 мл бяло вино
  • 200 мл зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 150 г бадеми
    обелени и опечени
  • 300 г червени скариди
  • 450 г домати
  • 440 г черни спагети
  • черен пипер
    на вкус
  • сол
    на вкус
  • 4 листа от мента
    (прясна)

Начин на приготвяне

  1. В тиган загряваме половината от зехтина и запържваме скаридите с една скилидка чесън. 
  2. Заливаме с бялото вино и добавяме доматите, които предварително сме нарязали на кубчета. Добавяме сол и черен пипер, и готвим около 10 минути.
  3. Отделно, помагайки си с миксер, подготвяме смес от счуканите бадеми, босилек, мента и останалият чесън. 
  4. Добавяме останалия зехтин и разбъркваме сместа, докато стане на крем, посоляваме на вкус със сол и черен пипер.
  5. Сваряваме спагетите в тенджера със солена вода.
  6. Прецеждаме ги добре и ги прехвърляме в тигана с доматения сос и скаридите. Добавяме крема и разбъркваме добре.
  7. Сервираме веднага.