Мъфини с крем от маскарпоне и кокос

Продукти

  • 2 яйца
  • 1,5 ч.ч. брашно
  • 0,5 к.ч. олио
  • 1 пак. ванилия
  • 1 пак. бакпулвер
  • за крема:
  • 500 г сирене "маскарпоне"
  • 200 г сирене "филаделфия"
  • 180 г пудра захар
  • 25 г масло
  • 10 г кокосови стърготини

Начин на приготвяне

  1. В купа смесваме яйцата, захарта, киселото мляко и олиото, и разбиваме добре с миксер. 
  2. Добавяме брашното със смесените в него бакпулвер и ванилия. 
  3. Разбъркваме добре (до хомогенна кексова смес). 
  4. След като сместа вече е готова, я изсипваме във формичките за мъфини. 
  5. Поставяме в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печем 25 минути.
  6. През това време приготвяме крема. В купа смесваме маскарпонето, филаделфията, маслото и захарта. Разбиваме добре с миксер. Добавяме 10 г кокосови стърготини и разбъркваме със шпатула. 
  7. Изваждаме мъфините и изчакваме да поизстинат леко. 
  8. След като вече са поизстинали шприцоваме крема върху всеки един от тях. 
  9. След като сме готови с крема, по желание можа да поръсим с шоколадови пръчици или други захарни фигурки.

* Мъфини с крем от маскарпоне и кокос може да приготвите с уредите на Tupperware