Цял екран Лимонов сладолед

В купа смесваме жълтъците със захарта и сока от лимона, и разбиваме добре.
В тенджера, на водна баня поставяме млякото и половината от сметаната. Като се загрее добре, добавяме жълтъчната смес при непрекъснато бъркане.
След като се сгъсти, отстраняваме от котлона и оставяме да изстине.
Добавяме останалата част от сметаната, ванилията и кората от лимона, нарязана на много ситно (настъргана на ренде или смляна в блендер). Разбъркваме добре.
Поставяме в кутия във фризер като разбъркваме от време на време или поставяме в машина за сладолед, за около 40-50 минути.
По желание, поднасяме гарниран с разтопен или топинг шоколад.