Кекс с какао, лайм и захарна глазура

Продукти

  • щипка сол
  • 1 ванилия
  • 5 яйца
  • 180 г захар
  • 150 г масло
  • 50 мл прясно мляко
  • 4 с.л. какао
  • 1 лайм изцеден на сок
  • 200 г брашно
  • 100 г натурален шоколад
  • 0,5 ч.л. сода
  • 0,5 ч.л. бакпулвер
  • за глазурата:
  • 1 лайм кората му - настъргана
  • 1 ванилия
  • 1,5 ч.ч. захар
  • 0,5 ч.ч. вода

Време: 55 мин.
Ниво: средно

Large keks s kakao laym i zaharna glazura

Начин на приготвяне

  1. Черният шоколад и маслото разтапяме заедно на водна баня и оставяме да се охлади.
  2. Разбиваме яйцата и захарта на крем. Прибавяме ванилията и щипката сол.
  3. Пресяваме брашното заедно с какаото, бакпулвера и содата.
  4. Към яйчната смес прибавяме брашното, какаото и сокът от лайм, като бъркаме внимателно. След това добавяме и прясното мляко. Накрая слагаме маслото и шоколада.
  5. Изсипваме тестото в намаслена и поръсена с брашно кексова форма. 
  6. Печем кекса в предварително загрята на 170 градуса фурна (проверяваме с клечка за готовност - около 45 минути). 
  7. За глазурата: слагаме на котлона захарта и водата. Оставяме да заврят, като бъркаме непрекъснато и приготвяме гъст сироп (да се тегли на конци). Изсипваме го постепенно и на малки части в порцеланов съд, навлажнен с малко студена вода, и разбъркваме с дървена лъжица, докато побелее. Накрая прибавяме ванилията. Приготвената глазура трябва бързо да употребим, защото не е устойчива.
  8. След като извадим кекса от фурната, изчакваме да поизстине, обръщаме го и го заливаме с глазурата. Поръсваме с корите от лайма и сервираме.