Нарежете кашкавала на филийки с дебелина около 1 см. и ги сложете за около 1 час във фризера (по този начин кашкавалът няма да се разтече при пърженето.)
Потопете всяко парченце първо в разбитите яйца, после оваляйте в брашното, след това отново в яйца и накрая в галетата. Може да повторите потапянето в яйца и отново в галета (по тоази начин панировката ще стане по-дебела.)
Изпържете така приготвените кашкавалчета в сгорещената мазнина от двете страни.