печени чушки

Пиперът, подобно на доматите, произхожда от Америка, но от три века насам тази земеделска култура е пуснала здрави корени и у нас, а градинари разнасят славата на българските чушки в цяла Европа.

Пет пъти по-богати на витамин С от лимоните, пиперките са един от най-популярните зеленчуци, които консервираме за зимата.

Класическата рецепта е - печени, но небелени, наредени в буркан с едно-две стрити хапчета аспирин и запечатани. За по-равномерното им изпичане български инженер е създал уникален уред - чушкопек.

Когато се сервират цели, печените чушки са наричани и "градинарска скумрия". След като свалите тънката ципа, може да ги овкусите с оцет и олио, чесън и магданоз.