мак

Мак (Papaver) е род едногодишни, двугодишни и многогодишни растения от семейство Макови (Papaveraceae), състоящо се от около 100 вида, разпространени предимно в северното полукълбо, отровни в различна степен.

Цветовете имат най-различен цвят - червен, бял и лилав. След прецъфтяването образува макова главичка със семе.

Маковото семе съдържа млечен сок, богат на алкалоиди. Използва се като маслодайно растение, съдържащо в семената до 55 % масло и много алкалоиди. 

В 100 грама маково семе се съдържат мазнини 41.56 г, въглехидрати 28.13 г, белтъчини 17.99 г и цели 525 ккал.

Финият аромат и вкус на маковото семе, подобни на орех, се усеща след изпичане или сваряване.